肉桂的使用已有幾千年的歷史,在香料產業及中醫藥用上廣泛被使用。
肉桂應是目前世界上產值及品質最好的品種,桂葉可達30多公分,甜份及香辣度均超越市場上所有的品種,除生長好泌油量高以外,而且只要開始長葉即可開始回收,市場價格可為同類產品中最高者,是WTO開放後耀眼的新星,已為種植者創造可觀的財富。